|
|
Chinese Roerbak Met Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g vermicelli
blik asperges
bakje oesterzwammen
1 grote prei
200 g spekjes
8 (gekookte en gepelde!)scampi′s per persoon
2 uien
2 teentjes knoflook
1,5 EL olie
2 TL sambal oelek
6 EL ketjap manis
1 TL citroensap
1 EL bruine suiker
2 TL maizena
Voorbereiding:
Snij de asperges in stukjes van ca. 3 cm.
Maak de oesterzwammen schoon en snij ze in reepjes.
Was de prei en snij ze in ringen.
Snij anderhalve ui in ringen en snipper de overgebleven helft (hou beide uit elkaar).
Bereidingswijze:
Kook de vermicelli in licht gezouten water.
Fruit de uiringen samen met de spekjes. Voeg daaraan de scampi toe en de preiringen. Zorg ervoor dat de preiringen nog wat knapperig blijven. Roerbak ook de oesterzwammen een minuutje mee en op het einde voeg je de asperges eraan toe. Zet op een heel laag vuurtje om warm te houden terwijl je de saus maakt.
Voor de saus fruit je de gesnipperde ui samen met de knoflook. Roer er de sambal doorheen en fruit dat even mee. Voeg daaraan een glaasje water, de ketjap en de suiker toe en breng dat aan de kook. Wanneer de saus kookt, voeg je de maizena toe. Roer alles tot een gladde saus.
Meng de saus onder de roerbakschotel en dien op met de vermicelli.
|
|
|